Традиционные сладости Сардинии из песочного теста, с начинкой из джема или крема. В традиционном рецепте используется сало, но его можно заменить маргарином или маслом в зависимости от желаемой текстуры. Идеально для праздников, как перекус или десерт после еды.
В миске взбейте яйца и сахар.
Добавьте Vallé Pasticceria (предварительно размягчённый) и цедру лимона, перемешивая.
Постепенно вмешайте муку, отложив немного для работы с поверхностью; в конце добавьте ванильный разрыхлитель.
Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 1 час.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто скалкой.
Сформируйте колечки: вырежьте большие диски и более маленькие диски с центральным отверстием (отверстие можно сделать кухонным напёрстком).
Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя промежутки.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке с конвекцией при 180°C около 10 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Дайте печенью полностью остыть.
Намажьте джем на цельное печенье (без отверстия) и накройте печеньем с отверстием, чтобы получились колечки.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Миска
Скалка
Формочки для колечек
Пищевая плёнка
Противень для духовки
Бумага для выпечки
Хранить в жестяной коробке максимум 15 дней.
Варианты начинки: шоколадный крем, Nutella, фисташковый крем. С Vallé Pasticceria получается более мягкая текстура, похожая на сало; с маслом или маргарином печенье будет более хрустящим и рассыпчатым.
Italia, Sardegna
| Энергетическая ценность (ккал) | 373,32 |
| Углеводы (г) | 57,48 |
| из них сахара (г) | 21,66 |
| Жиры (г) | 14,06 |
| из них насыщенные жиры (г) | 5,7 |
| Белки (г) | 7,28 |
| Клетчатка (г) | 1,13 |
| Соль (г) | 0,56 |
