Блюдо из спагетти в белом соусе, основанное на средиземноморской диете, в вегетарианской версии с горстью орехов — полноценное блюдо. Рецепт спагетти в белом соусе появился в эти дни, потому что мне нужно улучшить своё питание во время беременности, но он подходит всем, особенно является достойной альтернативой для вегетарианцев. Чтобы поддерживать разнообразный рацион и хороший режим питания, малышу нужно много углеводов и пробовать разные блюда. Я придумала этот очень быстрый белый соус из цветной капусты с добавлением горсти орехов, чтобы можно было усвоить все нужные питательные вещества. Для тех, кто не любит орехи, их можно заменить анчоусами или хрустящей гуанчале, добавленной в конце, либо хорошим страккино.
Вымыть цветную капусту и очистить её только от листьев, так как использовать можно всё, включая стебель; очистить чеснок, для тех, кто не переносит его, удалить сердцевину.
В кастрюлю влить масло и два зубчика чеснока, обжаривать несколько минут и добавить цветную капусту, также обжаривать её несколько минут, посолить по вкусу.
Добавить 1 стакан воды, накрыть кастрюлю крышкой и варить 30 минут, следя за тем, чтобы смесь не слишком высохла. Тем временем, во время последней стадии приготовления цветной капусты, сварить спагетти в большом количестве подсоленной воды.
Измельчить ядра грецких орехов ножом. На сковороду выложить соус из цветной капусты, часть ядер, спагетти, тёртый сыр и две ложки воды от варки пасты, перемешивать несколько минут.
После окончания приготовления цветной капусты с помощью вилки измельчить её, а затем погружным блендером довести до полного превращения в соус.
Белое вино
Есть сразу!
Подаётся с гарниром из овощей.
Italia
