Изысканный баклажанный сундучок, наполненный ньокки в соусе и скаморцей. Простое и вкусное блюдо, идеально подходящее для особого обеда или ужина.
Вымыть и обсушить баклажаны, удалить кончики и нарезать длинными тонкими ломтиками.
На сковороде разогреть подсолнечное масло до 180 °C и обжарить ломтики баклажанов до золотистого цвета. Выложить их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
В сковороду влить немного оливкового масла, добавить очищенный зубчик чеснока и томатное пюре. Посолить по вкусу, добавить листочки базилика, накрыть крышкой и готовить на среднем-слабом огне около 30 минут.
В кипящей подсоленной воде сварить ньокки и, когда они будут готовы, переложить их в томатный соус и хорошо перемешать.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями, выстелить её ломтиками баклажанов, оставив немного баклажана свисать за край, чтобы можно было закрыть сундучок.
Выложить часть ньокки поверх баклажанов, добавить мелко нарезанную скаморцу и пармезан. Добавить остальные ньокки и закрыть сундучок баклажанами.
Полить сверху небольшим количеством соуса и запекать при 180 °C 10–15 минут, пока не образуется лёгкая корочка.
Подавать горячим и наслаждаться!
Форма для выпечки
Сковорода
Плита
Холодильник
Можно добавить фарш или кусочки колбасы для более насыщенного соуса. Подавайте с хорошим смешанным салатом и красным вином.
Italia, Emilia Romagna
| Энергетическая ценность (ккал) | 77,64 |
| Углеводы (г) | 8,11 |
| из них сахара (г) | 2,23 |
| Жиры (г) | 2,85 |
| из них насыщенные жиры (г) | 1,74 |
| Белки (г) | 4,22 |
| Клетчатка (г) | 1,65 |
| Соль (г) | 0,23 |
