Версия лепёшки без муки, приготовленная из тонко нарезанных кабачков и моцареллы, которые после запекания превращаются в золотистые и плотные диски, идеально подходящие для начинки.
Вымойте кабачки и нарежьте их очень тонко с помощью мандолины.
Переложите нарезанные кабачки в миску и приправьте солью, перцем и специями по вкусу.
Застелите противень бумагой для выпечки. Из ломтиков кабачка сформируйте диски, выкладывая их внахлёст по кругу, как будто создаёте основу для лепёшки.
Распределите тёртую моцареллу поверх каждого диска; поперчите и, если необходимо, добавьте ещё специй по вкусу.
Выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при температуре 200 °C в течение 15–20 минут, пока диски не станут золотистыми и плотными.
Дайте дискам немного остыть, прежде чем начинять их или складывать пополам.
Мандолина
Миска
Противень
Бумага для выпечки
Тёрка
Идея для начинки: поркетта, руккола и сливочный сыр или помидор и тунец. При желании я могу также написать подпись для поста или рилса.
Italia
