Этот рецепт входит в число типичных сладостей неаполитанской традиции
В большой миске замесить: смесь муки, тертую цедру лимона и апельсина, кукурузное масло, яйца, сахар и щепотку соли.
Сформировать из теста шар и оставить отдыхать на 2 часа.
Скатать из теста жгутики и нарезать кубиками примерно по 1 см.
Довести масло до кипения в кастрюле и обжарить струффоли, затем выложить их обсушиться на бумагу для выпечки.
В большую кастрюлю влить анис; когда он начнет испаряться, добавить мед; когда мед растает, добавить струффоли.
Выложить струффоли на подносы с высокими бортиками и украсить цветной посыпкой.
Сковорода для жарки
Подносы с высокими бортиками
Можно хранить до недели
Italia, Campania
