Этот кекс очень легко готовить и он очень вкусный. Он без глютена и без лактозы.
В чашу планетарного миксера выложить сахар, кокосовое масло и рикотту и взбивать на средней скорости 5 минут.
Добавить яйца и продолжать еще примерно 5 минут.
В большой миске смешать яблоки, изюм, орехи, лимончелло, корицу и 1 столовую ложку сахара. Оставить пропитаться.
В чашу планетарного миксера выложить рисовую муку, тертую цедру био-апельсина, разрыхлитель и апельсиновый сок, добавляя его понемногу.
Добавить половину яблок в тесто и перемешать лопаткой, затем вылить тесто в форму, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180° около 50 минут.
Всегда проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Форма для кекса, лопатка, электрический венчик.
Хранится при комнатной температуре 3 дня.
Italia, Campania
| Энергетическая ценность (ккал) | 184,92 |
| Углеводы (г) | 31,31 |
| из них сахара (г) | 16,19 |
| Жиры (г) | 5,42 |
| из них насыщенные жиры (г) | 2,82 |
| Белки (г) | 3,23 |
| Клетчатка (г) | 1,46 |
| Соль (г) | 0,06 |
