Если вы ищете рецепт для закуски, аперитива или ужина, то этот вариант именно для вас! Рассыпчатое тесто с ароматом каштанов и нежной начинкой из тофу и ботвы репы. Осень в одном укусе
В миске соединяем две муки (я использовала каштановую муку и пшеничную муку мягких сортов типа 1) с солью и маслом и слегка перемешиваем вилкой.
Затем добавляем воду и начинаем замешивать руками, прежде чем переложить тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность: нужно получить мягкий и плотный комок теста. При необходимости добавить воду.
Накрываем и оставляем отдыхать в холодильнике.
Займёмся начинкой: очистим 700 г ботвы репы, проварим её несколько минут в кипящей подсоленной воде, затем обжарим на сковороде с маслом и чесноком и отложим в сторону.
С помощью блендера или погружного миксера измельчаем кусок тофу с соевым напитком, солью, пищевыми дрожжами в хлопьях и лимонным соком (или яблочным уксусом).
Соединяем полученную смесь с ботвой репы и отставляем.
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатываем кусок песочного теста до толщины около 3 мм.
Перекладываем его в круглую форму диаметром около 22 см. Прокалываем дно и наполняем его смесью ботвы репы и тофу.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180° около 40 минут, пока основа не станет рассыпчатой.
Духовка
Погружной блендер или миксер
Скалка
Сковорода
Форма для выпечки диаметром 22 см
В холодильнике 3/4 дня
Italia
Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку. Если заметишь неточность, напиши нам на info@foodiecooklab.it.
| Энергетическая ценность (ккал) | 167,31 |
| Углеводы (г) | 15,16 |
| из них сахара (г) | 3,7 |
| Жиры (г) | 9,9 |
| из них насыщенные жиры (г) | 1,38 |
| Белки (г) | 4,09 |
| Клетчатка (г) | 2,39 |
| Соль (г) | 0,05 |
