Вкусные мини-кексы с кокосом и лаймом, идеально подходящие на любой вкус. Просты в приготовлении и отлично подходят для завтрака или вкусного перекуса.
В миске взбить яйца с сахаром до получения пышной массы.
Добавить растительное масло, сок и тертую цедру лайма, а также кокосовое молоко. Хорошо перемешать.
Просеять вместе рисовую муку, крахмал, пшеничную муку и разрыхлитель для сладкой выпечки. Постепенно добавить к жидкой смеси.
Разлить тесто по формочкам для мини-кексов.
Посыпать поверхность кокосовой стружкой.
Выпекать в предварительно разогретой статической духовке при 180°C 20–30 минут до золотистой корочки.
Формочки для мини-кексов
Хранить в герметичном контейнере 2–3 дня.
Рецепт вдохновлен @chefmade_official с использованием высококачественной формы.
Italia, Sicilia
| Энергетическая ценность (ккал) | 236,87 |
| Углеводы (г) | 46,69 |
| из них сахара (г) | 15,67 |
| Жиры (г) | 4,35 |
| из них насыщенные жиры (г) | 3,15 |
| Белки (г) | 4,14 |
| Клетчатка (г) | 1,04 |
| Соль (г) | 0,06 |
