Этот рецепт безглютенового хлеба идеально подойдёт, если у вас нет целых 3 часов, потому что приготовление разбито на несколько минут в 2 дня. В первый день вы замешиваете, а на второй формируете и выпекаете!
В миску положите безглютеновую смесь для хлеба, раскрошенные дрожжи, воду и соль.
Перемешивайте 5/7 минут электрическим миксером с насадками до получения мягкой и липкой массы.
С помощью лопатки соберите тесто в центр миски, смажьте всю поверхность маслом, накройте плёнкой и оставьте подниматься на 1 час вне холодильника или на полчаса, если очень жарко, затем уберите в холодильник на 24 часа.
На следующий день достаньте из холодильника и разделите на 4 части, разрезая тесто прямо в миске.
Возьмите 1/4 теста и, смазанными маслом руками, придайте форму, не нарушая подъём; обращайтесь с ним бережно и недолго, ровно столько, чтобы сформировать буханку.
Выложите получившиеся буханки на противень, застеленный пергаментом, хорошо смажьте поверхность маслом, накройте плёнкой и оставьте подниматься при комнатной температуре на 40 минут.
Через 15 минут включите духовку на 200°C и поставьте внутрь подходящую для духовки ёмкость, наполненную водой.
Выпекайте около 25/30 минут или до золотистого цвета.
Можно хранить в морозильнике и размораживать при комнатной температуре, в микроволновке за 30 секунд или в аэрогриле за 5 минут при 180°C.
Из этих пропорций получится 4 буханки примерно по 100 г каждая.
Italia
| Энергетическая ценность (ккал) | 260,67 |
| Углеводы (г) | 57,85 |
| из них сахара (г) | 1,92 |
| Жиры (г) | 0,42 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,04 |
| Белки (г) | 8,24 |
| Клетчатка (г) | 3,71 |
| Соль (г) | 2,45 |
