Красные мини-пиццы в безглютеновой версии, мягкие и похожие на те, что из пекарни. Рецепт от Elena (Celiachia Stanca) и позволяет получить около 7 мини-пицц.
В миске соедините безглютеновую смесь, раскрошенные дрожжи, воду, соль и масло. Перемешивайте вилкой, лопаткой или миксером с крюками 7-8 минут до консистенции, похожей на крем-мороженое.
Соберите тесто в центре миски, накройте плёнкой и поставьте в тёплое место (выключенная духовка с миской горячей воды внутри или режим размораживания) подниматься на 30-40 минут.
Застелите противни пергаментом.
Выложите тесто на поверхность, присыпанную рисовой мукой или кукурузным крахмалом (или смесью), и разделите на равные кусочки. Придайте мини-пиццам характерную форму, слегка припылите поверхность мукой и разложите на противнях.
Накройте плёнкой и оставьте подниматься ещё на 35-40 минут. Примерно через 20 минут второго подъёма разогрейте духовку до 200°C в статическом режиме.
Приготовьте соус, смешав томатное пюре с солью и орегано. Распределите его по поверхности мини-пицц и добавьте немного масла перед выпечкой.
Выпекайте около 25 минут или до тех пор, пока они не станут хорошо золотистыми и пропечёнными снизу.
Миска
Лопатка или вилка или электрический миксер с крюками
Прозрачная пищевая плёнка
Противни
Пергамент
Духовка
Количество воды может варьироваться в зависимости от используемой безглютеновой смеси; при необходимости отрегулируйте.
Italia
| Энергетическая ценность (ккал) | 189,2 |
| Углеводы (г) | 33,45 |
| из них сахара (г) | 3,02 |
| Жиры (г) | 4,36 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,61 |
| Белки (г) | 4,91 |
| Клетчатка (г) | 2,4 |
| Соль (г) | 0,8 |
