Картофельные крокеты с мягкой начинкой из моцареллы и ветчины. Хрустящий и тянущийся гарнир, идеально подходящий для неформального обеда или ужина.
В кастрюле, наполненной водой, варите картофель, пока не сможете проткнуть его вилкой.
Очистите его и пропустите через пресс для картофеля. Переложите в миску вместе с варёной ветчиной, нарезанной кубиками, яйцом, солью, панировочными сухарями и моцареллой для пиццы, нарезанной полосками или кубиками.
Хорошо перемешайте и руками сформируйте крокеты. Хорошо их уплотните.
Вылейте яичные белки в маленькую мисочку, а панировочные сухари — на тарелку. Обваляйте крокеты в белке, а затем в панировочных сухарях.
Разогрейте в сковороде обильное количество арахисового масла и опустите в него крокеты. Жарьте несколько минут, хорошо подрумянивая их со всех сторон.
Выньте шумовкой и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавайте горячими.
Миска
Сковорода
Кастрюлька
Тарелки
Пресс для картофеля
Шумовка
Потребляйте крокеты сразу после приготовления, чтобы оценить тянущуюся текстуру; в противном случае храните их в холодильнике и разогревайте в духовке перед употреблением.
Крокеты можно подать со свежим томатным соусом или ароматизированным майонезом. Их также можно использовать как аппетитную закуску. Этот рецепт без глютена, и его можно обогатить, добавив в массу тёртый сыр.
Italia, Lombardia
| Энергетическая ценность (ккал) | 128,85 |
| Углеводы (г) | 12,78 |
| из них сахара (г) | 0,62 |
| Жиры (г) | 5,23 |
| из них насыщенные жиры (г) | 2,69 |
| Белки (г) | 7,87 |
| Клетчатка (г) | 1 |
| Соль (г) | 0,24 |
