Низкий генуэзский сладкий хлеб — это типичный лигурийский десерт, который круглый год можно найти в кондитерских и пекарнях Генуи. Его отличает использование семян аниса, но при их отсутствии можно использовать семена фенхеля.
В планетарном миксере несколько минут смешивайте мягкое сливочное масло с сахаром.
Добавьте яйцо и продолжайте перемешивать несколько минут.
Добавьте ароматизаторы и соль.
Установите крюк K и, перемешивая, добавьте сухофрукты, цукаты и семена.
Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, чередуя с молоком.
Выложите смесь на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите руками до получения однородного комка.
Подготовьте противень с пергаментной бумагой и выложите на него комок теста, сделав сверху треугольный надрез.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 175°C около 35 минут.
Выключите духовку, даже если сладкий хлеб ещё кажется мягким, и дайте ему остыть.
Планетарный миксер
K-образная насадка
Противень
Пергаментная бумага
Хранить в герметичном контейнере 3–4 дня.
Низкий генуэзский сладкий хлеб — это традиционный десерт, который можно обогатить жареными фундуками или шоколадными каплями.
Italia, Liguria
| Энергетическая ценность (ккал) | 350,31 |
| Углеводы (г) | 57,63 |
| из них сахара (г) | 37,64 |
| Жиры (г) | 10,84 |
| из них насыщенные жиры (г) | 4,45 |
| Белки (г) | 6,42 |
| Клетчатка (г) | 3,63 |
| Соль (г) | 0,15 |
