Очень вкусная альтернатива классической фаринате, быстрее в приготовлении и с очень приятным вкусом.
Я использовала тыкву Delica, отложив семечки и кожуру, потому что они съедобны и могут пригодиться для других блюд.
Начните с крупной тёрки и натрите тыкву.
В планетарном миксере или вручную венчиком смешайте просеянную муку с водой, маслом и солью.
Добавьте тыкву и пармезан и вмешайте в тесто лопаткой, хорошо перемешивая массу.
Подготовьте противень с пергаментом или, как я, используйте медный круглый тексто диаметром 32 см.
Хорошо смажьте дно и посыпьте панировочными сухарями.
Вылейте тыквенную смесь и хорошо разровняйте.
Украсьте кусочками шалфея и завершите ещё одним слоем панировочных сухарей и небольшим количеством масла сверху.
Прижмите вилкой, чтобы всё стало однородным.
Естественно, чем больше форма, тем тоньше будет фарината.
Поставьте в предварительно разогретую духовку при 180/200 градусах в режиме конвекции примерно на 40/45 минут.
Время от времени проверяйте. Она готова, когда станет красивого золотистого цвета.
Перед тем как нарезать на ломтики, дайте ей немного остыть, потому что сразу она будет мягкой.
Посыпьте свежемолотой солью Blu di Persia или другой солью по вкусу.
Тыквенную фаринату можно украсить другими ароматными травами, а после выпечки также можно начинить по вкусу. Она вкусна и холодной на следующий день.
Italia, Liguria
| Энергетическая ценность (ккал) | 155,58 |
| Углеводы (г) | 28,63 |
| из них сахара (г) | 1,83 |
| Жиры (г) | 2,03 |
| из них насыщенные жиры (г) | 1,08 |
| Белки (г) | 6,69 |
| Клетчатка (г) | 1,89 |
| Соль (г) | 0,28 |
