Восхитительный торт, приготовленный из печенья Digestives и смородинового джема.
Прежде всего измельчите печенье в порошок и отложите в сторону. Сделайте то же самое с очищенным миндалем.
В миске соедините мягкое масло кусочками, сахар и крахмал. Хорошо взбейте электрическими венчиками до кремовой массы.
Добавьте слегка взбитые яйца, понемногу, затем молоко, перемешивая на низкой скорости, до получения однородной массы.
Теперь добавьте измельченное печенье, затем муку, просеянную с разрыхлителем, миндальную муку, ваниль и корицу.
Хорошо перемешайте все еще раз на самой низкой скорости.
Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для тартов диаметром 22–24 см.
Переложите массу в кондитерский мешок, выложите тесто в форму, рисуя на дне спираль от центра и постепенно расширяясь к краям.
Только по внешнему краю сделайте еще один круг, он должен быть выше центральной части.
Распределите по дну торта смородиновый джем, при необходимости можно сделать это с помощью кондитерского мешка.
Оставшимся тестом, все еще в кондитерском мешке, сделайте решетку из полосок до края торта.
Распределите только по краю миндальные лепестки, слегка вдавливая их в тесто.
Выпекайте при 170° в разогретой духовке около 35–40 минут, проверьте готовность, затем полностью остудите перед извлечением из формы и посыпьте только края поверхности сахарной пудрой.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Подавайте охлажденным или при комнатной температуре.
Italia, Veneto
| Энергетическая ценность (ккал) | 387,75 |
| Углеводы (г) | 45,6 |
| из них сахара (г) | 25,98 |
| Жиры (г) | 20,49 |
| из них насыщенные жиры (г) | 7,92 |
| Белки (г) | 6,44 |
| Клетчатка (г) | 2,39 |
| Соль (г) | 0,19 |
