Сложенные мини-пиццы — это кулинарное изобретение, которое сочетает вкус пиццы с практичностью вкусного перекуса. Идеальны для аперитива, фуршета или перекуса, они просты в приготовлении и всегда нравятся всем.
Смешайте просеянную муку в планетарном миксере, добавьте дрожжи, растворённые в небольшом количестве воды из общего объёма, затем влейте оставшуюся воду тонкой струйкой.
Когда тесто начнёт собираться, постепенно добавьте соль, хорошо вмешайте, затем тонкой струйкой влейте масло и вымешивайте до развития клейковины.
Переложите в ёмкость и оставьте подниматься примерно на 2 часа, сделав 3 складывания в миске с интервалом 20 минут.
Снова возьмите тесто, разделите его на кусочки примерно по 160 г, сформируйте шарики и оставьте подниматься до увеличения вдвое.
Затем раскатайте каждый шарик в диск, начините приправленным томатным соусом и выпекайте при 250° около 8 минут, затем добавьте моцареллу и готовьте ещё 5 минут.
Планетарный миксер
Ёмкость
Духовка
Italia, Emilia Romagna
| Энергетическая ценность (ккал) | 270,83 |
| Углеводы (г) | 37,4 |
| из них сахара (г) | 1,53 |
| Жиры (г) | 8,62 |
| из них насыщенные жиры (г) | 3,67 |
| Белки (г) | 11,87 |
| Клетчатка (г) | 1,69 |
| Соль (г) | 0,73 |
