Лёгкий кекс на основе йогурта, смеси муки и эритрита, мягкий и ароматный с апельсином и ванилью. Рецепт без рафинированного сахара (подслащён эритритом).
Разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте форму для кекса, смазав её маслом или выстелив бумагой для выпечки.
Взбейте яйца с эритритом 5–7 минут до светлой и пышной массы.
Добавьте 150 г йогурта, масло, ванильный экстракт и апельсиновую пасту; аккуратно перемешайте до объединения.
Просейте вместе муку 00, овсяную муку, картофельный крахмал, пакетик разрыхлителя, соду (если используете) и соль.
Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную массу движениями снизу вверх.
Наконец добавьте оставшиеся 150 г йогурта и перемешайте, не вымешивая слишком долго.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте. Готовьте 45–50 минут, проверяя готовность. Если поверхность слишком сильно темнеет, накройте листом фольги. Не открывайте духовку в первые 30 минут.
Достаньте из духовки и дайте остыть 10 минут в форме, затем выньте кекс и переложите на решётку для полного остывания
Italia
| Энергетическая ценность (ккал) | 195,01 |
| Углеводы (г) | 36 |
| из них сахара (г) | 1,62 |
| Жиры (г) | 8,13 |
| из них насыщенные жиры (г) | 1,85 |
| Белки (г) | 7,09 |
| Клетчатка (г) | 0,79 |
| Соль (г) | 0,5 |
