Смелый вариант традиционных трентинских кнедлей, сочетающийся с острой заправкой, вдохновлённой мексиканской кухней.
На сковороде с 20 г оливкового масла первого отжима обжарьте мясной фарш, приправив солью и перцем. Когда он будет готов, переложите его в миску, отделив от жидкости, которая останется на сковороде.
В сковороду с жидкостью от жарки мяса добавьте нарезанный лук, помидоры кусочками, перчики, сладкий перец кусочками и всё приправьте на сильном огне 10 минут.
Через 10 минут добавьте 100 г чёрной фасоли, обжаренное мясо, томатную пасту, овощной бульон, перемешайте и готовьте около 30 минут. Затем измельчите всё несколько секунд в блендере.
Переложите полученную крупно измельчённую массу обратно в сковороду, добавьте оставшиеся 200 г чёрной фасоли и готовьте ещё несколько минут.
Тем временем сварите кнедли в овощном бульоне согласно времени, указанному на упаковке.
Подавайте, выложив соус на дно тарелки, а сверху кнедли.
Сковорода
Блендер
Кнедли — типичное блюдо Трентино, здесь переосмысленное с мексиканским акцентом.
Italia, Trentino Alto Adige
| Энергетическая ценность (ккал) | 154,78 |
| Углеводы (г) | 9,81 |
| из них сахара (г) | 1,46 |
| Жиры (г) | 8,86 |
| из них насыщенные жиры (г) | 3,04 |
| Белки (г) | 7,89 |
| Клетчатка (г) | 2,19 |
| Соль (г) | 0,3 |
