Попробуйте флан из спаржи: нежное блюдо без лактозы с рикоттой и Parmigiano Reggiano. Узнайте больше об итальянской традиции, попробуйте сейчас!
Вымыть и нарезать спаржу кружочками, отложив верхушки в сторону.
Обжарить кружочки спаржи на сковороде с маслом, добавить верхушки ближе к концу приготовления. Когда спаржа станет мягкой и готовой, переложить только кружочки (верхушки оставить отдельно) в емкость, посолить, поперчить и оставить остывать на несколько минут.
В миске смешать яйца и Parmigiano.
Измельчить спаржу с рикоттой, затем добавить яйца и Parmigiano и снова взбить.
Смазать алюминиевые формочки маслом и выложить смесь, оставив 5 мм до края. Взять форму с высокими бортиками и налить в нее воду. Поместить формочки внутрь формы для приготовления на водяной бане. Выпекать при 160 градусах в режиме конвекции 20/25 мин.
Достать из духовки и через несколько минут перевернуть фланы на тарелку и подавать с верхушками спаржи.
Italia, Emilia Romagna
| Энергетическая ценность (ккал) | 122,45 |
| Углеводы (г) | 2,41 |
| из них сахара (г) | 2,34 |
| Жиры (г) | 7,89 |
| из них насыщенные жиры (г) | 4,27 |
| Белки (г) | 9,85 |
| Клетчатка (г) | 0,93 |
| Соль (г) | 0,34 |
