Raw Chocolate Cake — это сырой шоколадный торт, свежий и очень вкусный, идеально подходящий для тех, кто придерживается сыроедческого питания, но понравится всем. Он не требует выпечки: основа готовится из миндаля, кокосовой муки, сырого какао и сиропа агавы, а кремовая начинка сочетает авокадо и финики. Завершает десерт мягкий слой из растительных сливок и сырого шоколада, создавая насыщенный и эффектный вкус.
Измельчите очищенный миндаль вместе с кокосовой мукой, сырым какао и сиропом агавы до получения однородной, хорошо смешанной массы.
Выложите форму пергаментом, влейте половину массы и аккуратно разровняйте. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
Очистите авокадо и взбейте его вместе с мякотью фиников без косточек до получения гладкого, шелковистого крема.
Распределите половину начинки по основе, затем добавьте второй слой массы и дайте схватиться в холодильнике между слоями.
Взбейте растительные сливки электрическими венчиками и аккуратно вмешайте растопленный на водяной бане сырой темный шоколад.
Покройте торт глазурью, хорошо разровняйте и оставьте в холодильнике примерно на час перед подачей.
Перед подачей украсьте Raw Chocolate Cake смесью семян и, если хотите, несколькими целыми или рублеными миндалинами.
Разъемная форма
Пергаментная бумага
Электрические венчики
Блендер или миксер
Большая миска
Храните торт в холодильнике, накрыв пленкой или в герметичном контейнере, 2-3 дня. Для лучшей текстуры достаньте его из холодильника за 10-15 минут до подачи.
Десерт без выпечки, подходит для сыроедов. Для лучшего результата используйте хорошо спелое авокадо и ингредиенты высокого качества. Если масса получится слишком сухой, добавьте столовую ложку сиро
Italia, Lazio
