Десерт-прощание с летом и приветствие краскам и вкусам осени.
Вымойте виноградные ягоды и положите их в кастрюлю с сахаром и 4 ложками воды. Доведите до кипения и оставьте томиться, пока не получится густой сиропообразный соус. Процедите соус через мелкое сито-пюре, добавьте лист желатина и перемешивайте, пока он не растворится.
Замочите листы желатина в холодной воде на 10–15 минут. Разрежьте стручок ванили вдоль и положите его в небольшую кастрюлю вместе со сливками и сахаром.
Нагревайте всё на слабом огне и, когда сливки почти закипят, выключите огонь и удалите стручок.
Отожмите желатин и погрузите его в кастрюлю с горячими сливками. Перемешивайте, пока он полностью не растворится.
Выложите на сервировочное блюдо, распределив сверху и вокруг виноградный соус. Украсьте листьями мяты и охлаждёнными виноградинами, смоченными в воде и обваленными в сахаре-песке.
Разлейте по 2 формочкам и поставьте панна-котту в холодильник застывать минимум на 5 часов.
Простая и быстрая в приготовлении, эта панна-котта с чёрным виноградом идеально подойдёт к полднику, после ужина или в качестве десерта после основного блюда.
Italia, Lazio
| Энергетическая ценность (ккал) | 270,62 |
| Углеводы (г) | 15,86 |
| из них сахара (г) | 15,86 |
| Жиры (г) | 8,96 |
| из них насыщенные жиры (г) | 5,2 |
| Белки (г) | 32,35 |
| Клетчатка (г) | 0,36 |
| Соль (г) | 0,04 |
