Нежный и ароматный кекс с грушами и кардамоном, с рисовой мукой для влажной и деликатной текстуры. Простой, но эффектный осенний десерт, идеально подходящий для завтрака или перекуса.
Просейте в миску рисовую муку, винный камень и пищевую соду. Добавьте также семена ванили и мелко растолченный кардамон.
В большой миске взбейте яйца с сахаром в течение нескольких минут, до получения светлой, пышной и воздушной массы.
Влейте масло тонкой струйкой, продолжая перемешивать, затем добавьте щепотку соли.
Постепенно вмешайте просеянные сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комков.
Очистите груши, оставив прикрепленной только плодоножку. При необходимости слегка подровняйте основание, чтобы они были устойчивыми.
Застелите форму для кекса длиной 24 см пергаментной бумагой или смажьте и присыпьте мукой. Влейте немного теста, уложите груши плодоножкой вверх и завершите остальным тестом.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C около 45 минут. Проверьте готовность шпажкой: внутри должно быть сухо, хотя рядом с грушами оно может оставаться слегка влажным.
Дайте кексу полностью остыть, прежде чем извлекать его из формы, и, если хотите, завершите посыпкой сахарной пудрой.
Форма для кекса длиной 24 см
Ступка с пестиком или пестик
Сито
Храните кекс под колпаком для выпечки или в герметичном контейнере при комнатной температуре 2 дня. В холодильнике он сохраняется до 4 дней; перед подачей доведите до комнатной температуры. Также можно заморозить кусочками примерно на 1 месяц.
Для более ароматного результата растирайте кардамон только перед использованием.
Italia, Lazio
| Энергетическая ценность (ккал) | 209,34 |
| Углеводы (г) | 31,57 |
| из них сахара (г) | 14,8 |
| Жиры (г) | 7,74 |
| из них насыщенные жиры (г) | 1,31 |
| Белки (г) | 3,56 |
| Клетчатка (г) | 2,02 |
| Соль (г) | 0,1 |
