Лёгкие белковые крепы из приготовленной тыквы, яичного белка и овсяной муки. Их легко приготовить, они не содержат сахара и подходят для вкусного завтрака. По желанию их можно дополнить йогуртом, свежими фруктами и ореховой пастой.
Превратите уже приготовленную тыкву в однородное пюре с помощью вилки или блендера, затем переложите его в большую миску.
Добавьте яичный белок, овсяную муку и 30–50 мл воды. Перемешайте венчиком до получения однородного и довольно жидкого теста.
Разогрейте антипригарную сковороду и слегка смажьте её небольшим количеством масла. Налейте тонкий слой теста и равномерно распределите его.
Готовьте креп, пока края не начнут приподниматься, а поверхность не схватится, затем осторожно переверните его лопаткой.
Подавайте крепы сразу, дополнив их йогуртом или кефиром, свежими фруктами и примерно 10 г ореховой пасты.
Ручной венчик
Антипригарная сковорода
Кухонная лопатка
Храните крепы в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней. Перед подачей ненадолго разогрейте их на сковороде.
Базовый рецепт содержит около 270 ккал и 25 г белка. С йогуртом или кефиром, свежими фруктами и ореховой пастой калорийность может достигать примерно 380 ккал, а содержание белка — 32 г. Для строго безглютенового варианта используйте сертифицированную безглютеновую овсяную муку.
Italia, Emilia Romagna
| Энергетическая ценность (ккал) | 82,59 |
| Углеводы (г) | 9,25 |
| из них сахара (г) | 1,76 |
| Жиры (г) | 2,08 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,47 |
| Белки (г) | 6,73 |
| Клетчатка (г) | 1,34 |
| Соль (г) | 0,08 |
