Простой и вкусный рецепт веганских котлет из тыквы и нута, запечённых в духовке, чтобы сделать их ещё более лёгкими и полезными. Идеальны для полноценного и сытного приёма пищи.
Нарежьте тыкву кубиками со стороной 2-3 см и запекайте её в духовке с рубленым луком, тимьяном и розмарином около 20 минут при 200°C.
Разомните запечённую тыкву с нутом и нутовой мукой, щепоткой соли и перца до получения плотной массы. Если останутся кусочки тыквы и нута, не переживайте, котлеты будут ещё вкуснее.
Сформируйте котлеты, приплюснув порции массы до толщины около 1 см.
Обваляйте их в кукурузной муке и выложите на противень с пергаментной бумагой.
Сбрызните небольшим количеством масла и запекайте в духовке при 200°C ещё 15-20 минут.
Котлеты из тыквы и нута после приготовления и остывания можно хранить в герметичном контейнере. Два варианта: 3-4 дня в холодильнике или до месяца в морозильнике.
Подавайте с простым салатом и каплей лимонного сока — это полноценный и лёгкий обед, который можно взять с собой в ланч-боксе.
Italia, Emilia Romagna
| Энергетическая ценность (ккал) | 131,87 |
| Углеводы (г) | 21,39 |
| из них сахара (г) | 3,41 |
| Жиры (г) | 1,6 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,26 |
| Белки (г) | 7,52 |
| Клетчатка (г) | 4,75 |
