Versão salgada e sem glúten dos struffoli, com sabores inspirados na Ásia. Massa à base de farinhas sem glúten, assados na air fryer e cobertos com xarope de kithul aromatizado com macis e za’atar.
Misture as farinhas com o sal, o za’atar e o macis picado. Adicione os ovos e o ghee macio e amasse até obter uma massa lisa e compacta. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Modele a massa em cordões e corte em pedacinhos de cerca de 1,5 cm. Você pode arredondá-los ou deixá-los rústicos.
Asse os struffoli na air fryer a 180°C por 10 minutos.
Prepare a cobertura misturando o xarope de kithul com o óleo, os fios inteiros de macis e meia colher de chá de za’atar. Arrume os struffoli em forma de coroa e despeje a cobertura por cima.
Decore com pimenta Ceylon, gengibre cristalizado e fios de macis antes de servir.
Air fryer
Tigela para amassar
Esta é uma versão fusion do doce natalino napolitano, transformada em salgada e sem glúten.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 328,98 |
| Hidratos de carbono (g) | 45,32 |
| dos quais açúcares (g) | 8,62 |
| Gorduras (g) | 12,96 |
| dos quais saturados (g) | 4,96 |
| Proteínas (g) | 9,05 |
| Fibras (g) | 4,12 |
| Sal (g) | 0,1 |
