Gelado vegano de manjericão fresco e limão, preparado com banana congelada e leite de coco para obter um creme macio, perfumado e naturalmente sem glúten. É uma sobremesa rápida e original, perfeita para servir com uma torta rústica da Ligúria ou para saborear sozinha nos dias quentes.
Corte a banana em rodelas e congele-a com antecedência. No copo do liquidificador, coloque a banana congelada, a parte mais espessa do leite de coco e o sumo de limão.
Bata na potência máxima até obter um creme liso e fofo; se necessário, adicione pouquíssima água de coco para facilitar o movimento das lâminas.
Junte as folhas de manjericão frescas e bem frias e bata novamente em pulsos curtos, até a mistura ficar uniformemente verde e perfumada.
Finalize com a raspa de limão ou lima, misture rapidamente e sirva de imediato como soft-serve ou transfira para o congelador por 1-2 horas para uma consistência mais firme.
Liquidificador potente
Recipiente para congelador
Colher doseadora de gelado
Servir imediatamente para uma consistência macia tipo soft-serve. Em alternativa, conservar num recipiente fechado no congelador por 1-2 horas para ficar mais firme; antes de servir, deixar à temperatura ambiente por 5-10 minutos e misturar brevemente.
Combina bem com doces secos ou com uma torta da Ligúria com azeite de oliva. Para um resultado
Italia, Liguria
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| Energia (kcal) | 171,54 |
| Hidratos de carbono (g) | 10,17 |
| dos quais açúcares (g) | 6,23 |
| Gorduras (g) | 13,91 |
| dos quais saturados (g) | 12,26 |
| Proteínas (g) | 1,87 |
| Fibras (g) | 2,25 |
| Sal (g) | 0,01 |
