A torta de amendoim e chocolate é composta por uma base de massa sablée com a adição de amendoim finamente triturado e por um recheio delicioso de creme para barrar de chocolate amargo.
Coloque em uma tigela a farinha, o amendoim reduzido a pó, o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e a manteiga em pedaços e misture até obter uma textura arenosa.
Adicione os ovos e o sal e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Forme uma massa, embrulhe-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.
Abra a massa até uma espessura de 3 mm.
Recorte a base da torta usando o anel microperfurado e tiras para a borda da forma.
Forre a forma de 21 cm e apare as bordas em excesso com uma faca.
Despeje o creme para barrar de chocolate e nivele a superfície.
Abra a massa restante, faça cortes com os moldes e decore a superfície a gosto.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos, depois reduza o forno para 150° e asse por mais 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
A torta se conserva em temperatura ambiente por 3 dias, de preferência em um recipiente ou sob uma cúpula para doces.
Para evitar que o recheio de chocolate queime e para criar o efeito fosco de 'craquelé' na superfície, é necessário terminar o cozimento em forno a uma temperatura mais baixa. Na massa podre, você pode substituir a quantidade de amendoim pela fruta seca de sua preferência.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 476,94 |
| Hidratos de carbono (g) | 49,1 |
| dos quais açúcares (g) | 28,97 |
| Gorduras (g) | 28,2 |
| dos quais saturados (g) | 14,82 |
| Proteínas (g) | 8,31 |
| Fibras (g) | 2,39 |
| Sal (g) | 0,2 |
