Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, adicionando o açúcar aos poucos.
Numa tigela à parte, junte as gemas ao leite, farinha e fermento.
Adicione as claras aos poucos, fazendo movimentos de baixo para cima.
Cozinhe numa frigideira antiaderente com tampa, acrescentando um pouco de água.
Giappone, Molise
| Energia (kcal) | 195,37 |
| Hidratos de carbono (g) | 28,98 |
| dos quais açúcares (g) | 14,95 |
| Gorduras (g) | 5,37 |
| dos quais saturados (g) | 1,66 |
| Proteínas (g) | 9,29 |
| Fibras (g) | 0,41 |
| Sal (g) | 0,53 |
