Um prato perfumado e de cores vivas que conquista tanto os olhos como o paladar, uma combinação perfeita entre a simplicidade dos ingredientes frescos e a riqueza dos sabores mediterrânicos.
Lave os tomates-cereja sob água corrente e corte-os ao meio.
Descasque os dentes de alho e esmague-os ligeiramente com o lado de uma faca.
Lave as folhas de manjericão e seque-as delicadamente com papel de cozinha.
Leve a ferver uma panela grande de água salgada.
Adicione o esparguete e coza-o al dente, seguindo as indicações da embalagem.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite extravirgem de oliva em lume médio.
Adicione os dentes de alho esmagados e deixe-os alourar, mas sem queimar (cerca de 2 minutos).
Retire o alho da frigideira e adicione os tomates-cereja cortados. Cozinhe os tomates-cereja em lume médio-alto durante cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecerem e libertarem o seu sumo.
Adicione uma pitada de sal.
Escorra o esparguete al dente com um escorredor, reservando uma chávena de água da cozedura da massa.
Transfira o esparguete para a frigideira com os tomates-cereja e misture bem para envolver tudo. Se necessário, adicione um pouco da água da cozedura da massa para criar um molho mais cremoso e ligar melhor os ingredientes.
Adicione a stracciatella, as azeitonas e o manjericão fresco.
Finalize o prato com um fio de azeite extravirgem de oliva e sirva.
Panela
Frigideira
Colher de pau
Escorredor
Os esparguetes à mediterrânica conservam-se num recipiente hermético durante dois dias. Quando quiser aquecê-los, pode fazê-lo numa frigideira em lume médio com um pouco de azeite extravirgem de oliva ou um gole de água para evitar que sequem demasiado.
Italia
| Energia (kcal) | 183,44 |
| Hidratos de carbono (g) | 26,02 |
| dos quais açúcares (g) | 3,46 |
| Gorduras (g) | 5,74 |
| dos quais saturados (g) | 3,48 |
| Proteínas (g) | 7,98 |
| Fibras (g) | 1,19 |
| Sal (g) | 0,12 |
