Os tomates recheados à siciliana são um prato saboroso e versátil, ideal tanto como acompanhamento como prato principal.
Lave bem os tomates sob água corrente.
Com uma faca, corte a tampa de cada tomate e reserve-a.
Retire a polpa dos tomates com uma colher, criando uma cavidade, e coloque-a numa tigela, esmagando-a bem com um garfo.
Salgue os tomates e vire-os ao contrário durante cerca de trinta minutos.
Pique finamente as alcaparras e as anchovas em óleo e adicione-as à polpa de tomate juntamente com o pão ralado, o pecorino e o azeite extravirgem de oliva.
Misture bem tudo e recheie os tomates com o recheio, em abundância e deixando transbordar.
Adicione uma pitada de orégãos e disponha os tomates num tabuleiro de forno previamente untado com azeite.
Cubra os tomates com as tampas e leve ao forno estático pré-aquecido a 200 graus durante 30 minutos.
Após o tempo de cozedura, retire do forno e sirva morno.
Tábua de corte
Faca
Tigela
Tabuleiro
Colher
Garfo
Picador
Os tomates recheados conservam-se no frigorífico por dois dias. Antes de os consumir, é sempre melhor aquecê-los no forno por alguns minutos.
Adoro qualquer tipo de legume recheado, por isso também recomendo curgetes recheadas no forno, beringelas recheadas, cebolas recheadas e pimentos recheados à ligure.
Italia, Sicilia
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| Energia (kcal) | 140,04 |
| Hidratos de carbono (g) | 12,71 |
| dos quais açúcares (g) | 2,71 |
| Gorduras (g) | 6,25 |
| dos quais saturados (g) | 1,88 |
| Proteínas (g) | 8,03 |
| Fibras (g) | 1,12 |
| Sal (g) | 0,42 |
