A Sardenaira de Sanremo é uma receita típica da cidade de Sanremo, crocante e deliciosa. Ótima tanto para lanche, como para almoço ou jantar, mas também para pequeno-almoço.
1. Dissolver o fermento em água morna com o açúcar.
2. Preparar o molho refogando meia cebola no azeite e adicionando o molho de tomate e o sal. Deixar cozinhar durante 40 minutos e depois deixar arrefecer.
4. Misturar farinha, azeite, água com o fermento dissolvido e sal numa tigela. Amassar até obter uma massa homogénea.
3. Triturar as anchovas com o azeite para o tempero.
5. Deixar a massa levedar durante 6 horas.
6. Untar um tabuleiro e estender a massa uniformemente.
7. Adicionar o molho, criar sulcos com os dedos, adicionar as azeitonas, os dentes de alho e o orégãos.
8. Levar ao forno a 200 graus durante cerca de 30 minutos.
9. Pincelar a sardenaira com o tempero de azeite e anchovas depois da cozedura.
10. Servir quente e saborear.
11. Conservar em local fresco e seco durante dois dias, aquecer a 160 graus antes de servir.
Tigela
Colher de pau
Tábua de trabalho
Tabuleiro
Copo
Colher de chá
Liquidificador
Pincel
Em local fresco e seco durante dois dias. Antes de servir, aquecer a 160 graus durante alguns minutos.
Os tempos de levedação variam de estação para estação. No período de verão são suficientes 4 horas, uma vez que o calor ajuda bastante, enquanto na estação fria são necessárias 6 horas.
Italia, Liguria
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| Energia (kcal) | 348,56 |
| Hidratos de carbono (g) | 31,9 |
| dos quais açúcares (g) | 2,28 |
| Gorduras (g) | 22,09 |
| dos quais saturados (g) | 3,24 |
| Proteínas (g) | 6,51 |
| Fibras (g) | 1,34 |
| Sal (g) | 0,34 |
