Um bolo fofo e fresco, perfeito para a primavera e o verão, com a adição de morangos e mirtilos para um toque frutado e saboroso.
Limpar delicadamente os morangos, retirar o pedúnculo e cortá-los em fatias finas. Lavar os mirtilos em água corrente e deixá-los secar.
Numa taça grande, bater os ovos com o açúcar mascavado com a batedeira elétrica, até obter uma mistura espumosa.
Adicionar o requeijão e misturar tudo novamente com a batedeira elétrica. Juntar o amido de milho, o fermento e a raspa de limão ralada, misturando até obter uma mistura homogénea.
Adicionar os morangos cortados, reservando um punhado para decorar.
Verter a massa para uma forma forrada com papel vegetal e nivelar com uma espátula. Dispor os mirtilos e os morangos restantes na superfície.
Levar ao forno pré-aquecido e cozer por cerca de 30-35 minutos ou até a superfície ficar dourada e a massa cozida.
Deixar o bolo arrefecer na forma durante alguns minutos, depois transferi-lo para um prato de servir. Polvilhar a superfície com açúcar em pó para uma apresentação mais elegante.
Cortar em fatias e servir.
Conserva-se no frigorífico durante três dias. Certifique-se de usar ingredientes frescos e de alta qualidade, especialmente a fruta. Os morangos e os mirtilos devem estar maduros e saborosos para garantir o melhor resultado.
Italia, Calabria
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| Energia (kcal) | 76,18 |
| Hidratos de carbono (g) | 9,97 |
| dos quais açúcares (g) | 7,84 |
| Gorduras (g) | 2,57 |
| dos quais saturados (g) | 1,35 |
| Proteínas (g) | 2,85 |
| Fibras (g) | 2,09 |
| Sal (g) | 0,04 |
