Receita napolitana de um prato único cremoso e rápido de preparar, enriquecido com ovo no final da cozedura.
Corte um dente de cebola e pique-o.
Corte a pancetta em cubinhos.
Numa panela antiaderente, refogue a cebola e a pancetta no azeite extravirgem de oliva.
Adicione as ervilhas e um copo de água e cozinhe por 15 minutos.
Passado o tempo, adicione mais água até cobrir as ervilhas, junte a massa e cozinhe diretamente na panela.
Enquanto a massa cozinha, numa tigela bata o ovo com sal e pimenta.
No fim da cozedura, desligue o lume, adicione o ovo e o parmesão e misture. Sirva imediatamente.
Frigorífico
Recomenda-se servir com uma pitada de pimenta-preta moída na hora.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 178,7 |
| Hidratos de carbono (g) | 22,74 |
| dos quais açúcares (g) | 3,61 |
| Gorduras (g) | 6,21 |
| dos quais saturados (g) | 2,38 |
| Proteínas (g) | 8,2 |
| Fibras (g) | 2,27 |
| Sal (g) | 0,06 |
