Uma deliciosa massa com berinjela, tomatinhos e caciocavallo, perfeita para qualquer ocasião de verão. Fácil de preparar e muito satisfatória.
Numa frigideira, aqueça o óleo de amendoim e frite as berinjelas cortadas em cubos; depois escorra sobre uma folha de papel toalha.
Numa frigideira antiaderente, aqueça o alho no azeite de oliva extra virgem e adicione os tomatinhos cortados ao meio ou em quatro partes. Cozinhe em fogo médio com a tampa por 10 minutos.
Cozinhe a massa em água fervente e escorra.
Adicione as berinjelas ao molho de tomatinhos, ajuste o sal e deixe pegar sabor por 5 minutos.
Junte a massa ao molho, adicione o parmesão e o caciocavallo. Decore com folhas de manjericão.
Frigideira para fritar
Frigideira
Panela
Ralador
A massa com berinjela, tomatinhos e caciocavallo conserva-se na geladeira por dois dias. Você também pode aquecê-la no forno e transformá-la em uma massa assada.
É uma das receitas que mais preparo com berinjelas. E é um prato principal que traz muita satisfação.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 85,84 |
| Hidratos de carbono (g) | 16,53 |
| dos quais açúcares (g) | 2,99 |
| Gorduras (g) | 0,4 |
| dos quais saturados (g) | 0,08 |
| Proteínas (g) | 3,31 |
| Fibras (g) | 2,1 |
| Sal (g) | 0,01 |
