O bolo das festas, super macio, que vai deixar as crianças enlouquecidas. Perfeito no café da manhã, mas também para um lanche de Natal.
Derreta em banho-maria o chocolate grosseiramente picado. Com as batedeiras elétricas, misture os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura fofa e aerada.
Adicione o óleo, a água e o chocolate derretido e misture novamente, desta vez com um batedor manual. Junte a farinha peneirada com o fermento e, por fim, uma pitada de sal. Continue a incorporar com o batedor manual até que a mistura fique lisa.
Prepare a forma Árvore de Natal com manteiga e farinha. Despeje a massa dentro e asse em forno estático pré-aquecido a 170° por 40 minutos
Enquanto isso, prepare a cobertura de chocolate: derreta em banho-maria, em fogo baixo, o chocolate amargo com a manteiga e 2 colheres de água.
Quando o chocolate estiver fluido e brilhante, retire o recipiente do banho-maria e mexa de vez em quando para esfriar e para que fique com uma consistência nem muito líquida nem muito densa. Se tiver um termômetro de cozinha, você pode verificar a temperatura; eu usei a cobertura quando atingiu 35 graus.
Quando o bolo estiver pronto, deixe amornar e desenforme. Coloque-o sobre uma grade e cubra a superfície da árvore de Natal com a cobertura de chocolate, ajudando-se com as costas de uma colher.
Decore com confeitos coloridos e prateados e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, para que a cobertura endureça. Depois, você também pode conservá-lo à temperatura ambiente.
Italia, Campania
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