Sformato low carb e cetogênico à base de ricota, salmão e abobrinhas: receita versátil, leve e fácil de preparar. Perfeito como entrada, prato único ou almoço leve; pode ser cozido na air fryer ou no forno.
Prepare as abobrinhas: ferva-as em água salgada por 5–6 minutos, escorra e esprema bem, ou refogue-as na frigideira com um fio de azeite por 8–10 minutos, até ficarem macias, mas ainda firmes.
Cozinhe ou pique o salmão: se estiver fresco/cru, cozinhe-o rapidamente numa frigideira com um fio de azeite, deixe esfriar e desfie com um garfo; se estiver defumado ou já cozido, use-o diretamente.
Numa tigela, misture a ricota, as abobrinhas cozidas, o salmão, o ovo, o queijo ralado, a pimenta e um fio de azeite; misture bem até obter uma massa homogênea.
Unte levemente a forma de 12 cm ou forre-a com papel manteiga; despeje a mistura e nivele a superfície com as costas de uma colher.
Cozimento: na air fryer pré-aquecida a 200°C, cozinhe por 20 minutos. Alternativamente, asse em forno estático pré-aquecido a 200°C até dourar. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Tigela média
Garfo ou colher de pau
Faca e tábua de corte
Ralador
Forma de 12 cm (silicone ou antiaderente)
Air fryer ou forno estático pré-aquecido a 200°C
Congelado: porcionado e aquecido na air fryer por 5–6 minutos a 180°C.
Variações: substituir o salmão por feta ou tofu defumado para uma versão vegetariana; adicionar hortelã ou manjericão; uma pitada de curry ou páprica doce para sabores diferentes. Modo de servir: entrada com saladinha e limão, prato único com abacate ou legumes grelhados, finger food usando forminhas menores.
Italia
| Energia (kcal) | 130,73 |
| Hidratos de carbono (g) | 1,48 |
| dos quais açúcares (g) | 1,42 |
| Gorduras (g) | 8,74 |
| dos quais saturados (g) | 3,98 |
| Proteínas (g) | 11,24 |
| Fibras (g) | 0,47 |
| Sal (g) | 0,23 |
