Massa de grão-de-bico com espargos, sem manteiga e sem queijo: uma alternativa à massa tradicional, sem glúten e rica em proteínas. Receita vegetariana, simples e leve.
Limpe os espargos, elimine a parte dura do caule e lave-os.
Branqueie os espargos durante alguns minutos até ficarem tenros mas não moles.
Numa frigideira, aqueça o azeite e deixe perfumar o dente de alho (inteiro ou picado a gosto).
Salteie os espargos na frigideira com o azeite e o alho durante alguns minutos.
Coza a massa de grão-de-bico em bastante água salgada seguindo os tempos de cozedura indicados na embalagem.
Escorra a massa al dente e transfira-a para a frigideira com os espargos; salteie e misture bem.
Sirva com uma polvilhada de orégãos e pimenta a gosto.
Panela para a massa
Frigideira
Passador
Colher
Receita sem manteiga e sem queijo, naturalmente sem glúten. Quantidade para uma porção; adapte as doses ao número de pessoas.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 165,32 |
| Hidratos de carbono (g) | 24,42 |
| dos quais açúcares (g) | 3,3 |
| Gorduras (g) | 5,02 |
| dos quais saturados (g) | 0,75 |
| Proteínas (g) | 6,14 |
| Fibras (g) | 1,91 |
