Abobrinhas salteadas com cogumelos shiitake: uma receita saudável, rápida e cheia de sabor, perfeita para uma alimentação equilibrada. Prato simples e nutritivo que combina a delicadeza das abobrinhas com o sabor umami dos shiitake; ideal como acompanhamento ou prato único leve, vegano e sem glúten.
Reidratar os cogumelos shiitake: coloque os cogumelos secos em uma tigela com água quente por 15-20 minutos, depois esprema-os e corte-os em tiras.
Prepare as abobrinhas: lave e corte as abobrinhas em rodelas finas ou em meias-luas, de acordo com a preferência.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione os cogumelos shiitake espremidos; deixe dourar por alguns minutos.
Junte as abobrinhas na frigideira, misture e deixe cozinhar por cerca de 10-12 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem macias, mas ainda levemente crocantes.
Adicione pimenta-do-reino a gosto e, no final do cozimento, uma generosa porção de salsinha fresca picada. Sirva quente.
Frigideira grande
Tigela para reidratar os cogumelos
Peneira ou escumadeira
Faca e tábua de cortar
Italia
| Energia (kcal) | 76,38 |
| Hidratos de carbono (g) | 4,14 |
| dos quais açúcares (g) | 3,72 |
| Gorduras (g) | 5,54 |
| dos quais saturados (g) | 0,81 |
| Proteínas (g) | 1,9 |
| Fibras (g) | 1,69 |
