Um bolo de limão alto, macio e perfumado, preparado sem ovos com iogurte grego, leite e óleo. É ideal para o café da manhã ou o lanche e pode ser facilmente preparado mesmo quando não há ovos na geladeira.
Preaqueça o forno convencional a 175 °C e forre com papel-manteiga uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.
Coloque o iogurte grego e o açúcar em uma tigela e misture até obter uma mistura homogênea.
Adicione o óleo, o leite, o suco e as raspas do limão, incorporando bem todos os ingredientes líquidos.
Peneire a farinha e o fermento diretamente na tigela, incorporando-os gradualmente até obter uma massa lisa e sem grumos.
Despeje a massa na forma preparada e nivele delicadamente a superfície com uma espátula.
Asse em forno convencional a 175 °C por 40 a 45 minutos, verificando o cozimento com um palito após cerca de 40 minutos.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformá-lo e servi-lo em fatias.
Forma redonda de 20 cm
Ralador de raspas de cítricos
Conservar em temperatura ambiente, sob uma cúpula para bolos, por 2 dias ou na geladeira, bem coberto, por 4 dias. Deixar voltar à temperatura ambiente antes de servir.
Para um bolo menos doce, é possível reduzir o açúcar para 100 a 110 g. O iogurte grego e o leite podem ser substituídos por equivalentes vegetais; se desejar, use óleo de coco derretido no lugar do óleo de sementes.
Italia
| Energia (kcal) | 271,8 |
| Hidratos de carbono (g) | 32,68 |
| dos quais açúcares (g) | 17,78 |
| Gorduras (g) | 14,44 |
| dos quais saturados (g) | 2,97 |
| Proteínas (g) | 4,42 |
| Fibras (g) | 0,72 |
| Sal (g) | 0,11 |
