Esta receita é ótima para aproveitar as sobras de fruta seca desidratada de Natal.
Leve as tâmaras a cozer nos 2 copos de água durante 10 minutos. Reserve a água e triture as tâmaras.
Coloque na tigela o açúcar e a ricotta e misture com a batedeira durante 5 minutos.
Adicione os ovos e continue com a batedeira até crescerem.
Adicione o restante dos ingredientes e a água quente das tâmaras um pouco de cada vez, continuando a bater; a massa deve ficar macia.
Forre a forma com papel vegetal, deite a massa e nivele com uma espátula.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 minutos. Faça sempre o teste do palito.
Quando estiver cozido, polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto.
Papel vegetal.
Tigela grande
Batedeira
Espátula
Forma redonda de 24 cm
Conserva-se à temperatura ambiente por vários dias.
Italia, Campania
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| Energia (kcal) | 268,64 |
| Hidratos de carbono (g) | 40,07 |
| dos quais açúcares (g) | 11,4 |
| Gorduras (g) | 9,56 |
| dos quais saturados (g) | 2,37 |
| Proteínas (g) | 6,91 |
| Fibras (g) | 2,16 |
| Sal (g) | 0,15 |
