Esta é uma receita salernitana, chamada Mallone. Ótima para se aquecer no período de inverno.
Cortar a cebola em julienne e colocar na caçarola, adicionar a pimenta vermelha picante e refogar.
Quando a cebola começar a dourar, adicionar também as batatas, cobrir com água e deixar cozinhar por 20 minutos.
Encher a panela com água e levar à fervura, colocar uma pitada de sal e os brócolis. Deixar cozinhar por cerca de 15 minutos.
Escorrer os brócolis e adicionar às batatas, deixar cozinhar até as batatas começarem a desmanchar.
Temperar com sal na medida certa. Antes de servir, adicionar a manteiga e o parmesão reggiano ralado.
Caçarola
Panela
Escorredor, colher de pau
2 dias
Com os restos também se pode preparar um caldo.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 97,94 |
| Hidratos de carbono (g) | 9,77 |
| dos quais açúcares (g) | 2,12 |
| Gorduras (g) | 5,21 |
| dos quais saturados (g) | 1,87 |
| Proteínas (g) | 3,16 |
| Fibras (g) | 2,31 |
| Sal (g) | 0,05 |
