Canelones de sêmola recheados com um recheio à base de ragú de tofu, cogumelos e ervilhas, tornado cremoso com a adição de um bechamel veg aveludado e aromático! Um prato perfeito para os primeiros domingos passados no terraço ou no jardim na companhia de amig* e familiares!
Preparar o ragú refogando as cenouras e as cebolas, depois adicionar os cogumelos, as ervilhas e o tofu. Adicionar as especiarias e deixar refogar bem.
Nesta altura, adicionar o molho de tomate, o sal e um pouco de água e deixar cozinhar por pelo menos uma hora: não deve ficar aguado.
Bechamel: aquecer ligeiramente o óleo num tacho antiaderente, juntar a farinha e misturar com um batedor de arame. Adicionar o leite de soja sem açúcar, o sal e a noz-moscada.
Levar novamente ao lume em fogo médio-baixo e cozinhar, mexendo continuamente, até ficar suficientemente espesso.
Adicionar 1/3 do bechamel ao ragú e triturar grosseiramente com uma varinha mágica.
Deitar a mistura num saco de pasteleiro e começar a rechear os canelones, que iremos dispor num pirex coberto com uma camada de bechamel.
Uma vez dispostos todos os canelones, cobri-los com bastante bechamel, queijo vegetal ralado e mais algumas colheres de ragú! Levar ao forno a 200 graus durante cerca de 30/35 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer cerca de 15 minutos antes de servir. Bom apetite!
Varinha mágica
Panela
Tabuleiro ou pirex
Conservar no frigorífico no máximo por 3 dias
Os canelones que usei são secos à base de sêmola. Não precisam de ser cozidos antes de serem recheados! Em alternativa, podem usar folhas de sêmola para lasanha, recheá-las e enrolá-las!
Italia, Emilia Romagna
Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
| Energia (kcal) | 175,27 |
| Hidratos de carbono (g) | 21,31 |
| dos quais açúcares (g) | 2,54 |
| Gorduras (g) | 7,18 |
| dos quais saturados (g) | 0,99 |
| Proteínas (g) | 5,92 |
| Fibras (g) | 1,78 |
| Sal (g) | 0,03 |
