Um delicioso pão caseiro com farinha integral, nozes e sementes de girassol, perfeito para acompanhar as refeições ou para saborear sozinho.
Dissolva 150 g de massa madre em 400 mL de água e adicione uma colher de chá de mel.
Junte 300 g de sêmola e 300 g de farinha integral, sovando bem.
Adicione o sal apenas perto do fim da sova.
Deixe a massa descansar por 1 hora.
Faça a laminação, juntando 150 g de nozes picadas grosseiramente e 150 g de sementes de girassol antes de dobrar ao meio.
Faça 3 dobras a cada 30 minutos e deixe levedar até dobrar de volume.
Forme uma bola sobre uma bancada bem enfarinhada, vede e coloque no cesto de pão com a parte lisa voltada para baixo por cerca de 2 horas.
Coloque a massa na geladeira durante a noite.
Preaqueça o forno na potência máxima com uma panela de ferro fundido dentro.
Quando a panela estiver bem quente, retire-a, faça um corte no pão, coloque-o dentro da panela, cubra e asse a 230 graus por 45-50’
Panela de ferro fundido
Cesto para pão
Conservar em um saco de papel ou em um recipiente hermético por 2-3 dias.
O pão pode ser personalizado com outros tipos de sementes ou frutos secos a gosto.
Italia, Emilia Romagna
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| Energia (kcal) | 393,02 |
| Hidratos de carbono (g) | 48,16 |
| dos quais açúcares (g) | 2,96 |
| Gorduras (g) | 17,67 |
| dos quais saturados (g) | 1,55 |
| Proteínas (g) | 12,71 |
| Fibras (g) | 6,5 |
| Sal (g) | 0,04 |
