Deliciosos pãezinhos doces recheados com um creme de leite aveludado, perfeitos para pequenos-almoços ou lanches.
Prepare o creme de leite colocando num tachinho todos os ingredientes a frio e levando ao lume, cozinhando até levantar fervura.
Transfira o creme para um prato frio e deixe arrefecer com película aderente em contacto.
Junte o leite e o ovo obtendo uma mistura uniforme.
Na batedeira com a pá, trabalhe a farinha com o fermento e metade da solução de leite e ovo.
Quando for absorvida, adicione o açúcar, o sal e os restantes líquidos um pouco de cada vez.
Substitua a pá pelo gancho e incorpore a manteiga macia uma noz de cada vez.
Quando a massa estiver uniforme, faça uma dobra e deixe levedar até dobrar de volume.
Divida a massa em porções de cerca de 170 g, forme bolinhas e deixe dobrar novamente nas formas.
Pincele a superfície com uma solução de ovo e leite e coza em forno quente a 180° durante cerca de 15 minutos.
Deixe arrefecer ligeiramente, faça um corte e recheie com o creme de leite frio.
Batedeira planetária
Tachinho
Formas para pãezinhos
Conservar no frigorífico por no máximo 2 dias.
Pode adicionar açúcar em pó por cima dos pãezinhos para uma decoração extra.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 242,94 |
| Hidratos de carbono (g) | 36,58 |
| dos quais açúcares (g) | 12,9 |
| Gorduras (g) | 9,18 |
| dos quais saturados (g) | 5,41 |
| Proteínas (g) | 5,43 |
| Fibras (g) | 0,68 |
| Sal (g) | 0,22 |
