Descubra o sabor autêntico do risoto à pizzaiola vegano: ingredientes selecionados e tradição italiana em um prato rico e saboroso. Experimente agora!
Em uma panela grande, levamos 1 litro de água para ferver, adicionamos os legumes para preparar o caldo e um pouco de molho tamari para temperá-lo
Com um mixer, picamos finamente a cebola e os dentes de alho. Cortamos a mussarela vegana em cubinhos e reservamos
Escorremos os alcaparrões, enxaguamos em água corrente para eliminar o excesso de sal e cortamos as azeitonas em rodelas
Em uma frigideira grande, despejamos um fio de azeite extra virgem, depois adicionamos a cebola e o alho picados. Refogamos em fogo médio até a cebola ficar translúcida
Despejamos o arroz na frigideira e tostamos por alguns minutos, mexendo continuamente para evitar que grude
Adicionamos os tomates pelados à frigideira, amassando-os com uma colher. Deixamos cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando
Despejamos uma concha de caldo quente sobre o arroz e misturamos. Continuamos adicionando o caldo, uma concha de cada vez, esperando que seja completamente absorvido antes de adicionar mais
Prosseguimos o cozimento por cerca de 15-18 minutos (depende do tipo de arroz que você usa), ou até que o arroz fique cozido, mas ainda al dente
Quando estiver pronto, adicionamos a mussarela vegana, as azeitonas pretas, os alcaparrões, o orégano e o manjericão fresco picado. Misturamos bem para incorporar os ingredientes e derreter a mussarela
Italia
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| Energia (kcal) | 146,88 |
| Hidratos de carbono (g) | 25,58 |
| dos quais açúcares (g) | 2,1 |
| Gorduras (g) | 4,17 |
| dos quais saturados (g) | 1,76 |
| Proteínas (g) | 3,14 |
| Fibras (g) | 0,92 |
| Sal (g) | 0,62 |
