Uma deliciosa cheesecake à base de mascarpone e manteiga de amendoim, com uma base crocante de bolacha e uma cobertura de molho de caramelo salgado e amendoins.
Para a base, triture os biscoitos num processador, deite-os num recipiente e misture-os com a manteiga derretida e o cacau em pó amargo.
Forre uma forma de fundo amovível ou um aro de bolo com papel vegetal, deite a mistura de bolacha no fundo e crie a base e as laterais da cheesecake. Deixe arrefecer no frigorífico.
Para o creme, bata as natas com o açúcar até ficarem bem batidas; depois junte também o mascarpone, a manteiga de amendoim e continue a mexer até a mistura ficar bem lisa e homogénea.
Transfira o creme para a base de bolacha, nivele bem a superfície e deixe repousar meia hora no frigorífico.
Para a superfície, adicione os amendoins (picados grosseiramente) ao molho de caramelo salgado, misture e deite a mistura sobre a superfície do bolo, nivele bem e deixe arrefecer pelo menos 2/3 horas no frigorífico.
Conservar no frigorífico por um máximo de 5 dias.
Servir fria. Ótima para festas ou como sobremesa depois do jantar.
Italia
| Energia (kcal) | 480,64 |
| Hidratos de carbono (g) | 21,6 |
| dos quais açúcares (g) | 10,03 |
| Gorduras (g) | 40,05 |
| dos quais saturados (g) | 19,87 |
| Proteínas (g) | 7,97 |
| Fibras (g) | 1,96 |
| Sal (g) | 0,16 |
