Um delicioso bolo de pêssego e iogurte, sem ovos e sem manteiga. Perfeito para um pequeno-almoço ou lanche leve e saboroso.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Numa tigela, misture a farinha, o iogurte grego, o eritritol, o óleo de sementes, a bebida vegetal, o fermento para bolos e uma pitada de sal.
Corte 2 pêssegos em pedaços e adicione-os à massa, misture bem.
Verta a mistura numa forma de forno.
Corte os outros 2 pêssegos em fatias e disponha-os sobre a superfície do bolo.
Leve ao forno por 45 minutos.
Depois de cozido, deixe arrefecer e decore com açúcar em pó.
No frigorífico
Este bolo é perfeito para saborear acompanhado de uma chávena de chá ou café. Pode ser conservado no frigorífico por 3-4 dias e recomenda-se consumi-lo dentro deste período para apreciar melhor a sua frescura.
Italia, Abruzzo
| Energia (kcal) | 99,09 |
| Hidratos de carbono (g) | 27,7 |
| dos quais açúcares (g) | 3,52 |
| Gorduras (g) | 1,49 |
| dos quais saturados (g) | 0,6 |
| Proteínas (g) | 3,48 |
| Fibras (g) | 1,13 |
| Sal (g) | 0,1 |
