Uma focaccia sem glúten e sem leite delicadíssima, que lembra o sabor do pão doce do padeiro.
Em uma tigela, coloque o mix para pão, o fermento esfarelado com as mãos, o açúcar, o óleo, o xarope de bordo, a pitada de sal fino e a água.
Misture com uma batedeira elétrica com batedores por cerca de 5-7 minutos ou até que a mistura, de irregular e empelotada, fique lisa e homogênea.
Forre uma forma com papel manteiga e unte com óleo. Despeje então a massa e nivele com a ajuda de uma espátula, fazendo movimentos leves.
Unte a superfície para evitar que seque durante a fermentação, cubra e deixe crescer por 1 hora e meia / 2 horas dentro do forno desligado.
Retire os caroços das cerejas: se você tiver um descaroçador, ótimo, caso contrário corte-as ao meio e retire o caroço.
Passado o tempo, a massa terá crescido, mas não dobrado. Afunde as cerejas na superfície, tomando cuidado para cobri-la toda.
Polvilhe as 2 colheres de açúcar sobre a superfície da focaccia.
Asse a 200° por cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido, tomando cuidado para, nos últimos 10 minutos, colocá-la na parte inferior do forno por 5 minutos e, nos últimos minutos, acionar o grill.
Antes de cortar, espere esfriar.
Conserva-se por até 3 dias em um recipiente hermético na geladeira ou no freezer por 2/3 meses.
Se você não tiver um descaroçador para as cerejas, tenha paciência e corte-as ao meio para retirar o caroço.
Italia
| Energia (kcal) | 196,42 |
| Hidratos de carbono (g) | 41,75 |
| dos quais açúcares (g) | 17,05 |
| Gorduras (g) | 2,22 |
| dos quais saturados (g) | 0,26 |
| Proteínas (g) | 3,9 |
| Fibras (g) | 2,14 |
| Sal (g) | 0,55 |
