Croquetes de batata empanadas com taralli de funcho, crocantes e saborosas, perfeitas para aperitivos ou jantares diferentes do habitual.
Lave, descasque e corte as batatas em pedaços pequenos.
Coloque as batatas num recipiente adequado para micro-ondas, cubra com película própria e cozinhe a 700W por 6-7 minutos ou até ficarem macias.
Retire a película e esmague as batatas ainda quentes numa tigela com um esmagador de batatas.
Ligue o forno a 200°C em modo estático.
Adicione sal, pimenta e Grana Padano às batatas esmagadas e misture bem.
Dê a forma típica de croquetes com a mistura de batata.
Numa tigelinha, parta o ovo e bata-o com sal e pimenta.
Triture os taralli até obter uma consistência semelhante a pão ralado.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Passe os croquetes primeiro pelo ovo batido e depois pelo pão ralado de taralli, dispondo-os então no tabuleiro.
Pincele ligeiramente a parte superior dos croquetes com óleo.
Leve os croquetes ao forno durante cerca de 15-20 minutos na grelha central do forno.
Sirva os croquetes quentes, perfeitos para aperitivos ou jantares diferentes do habitual.
Micro-ondas
Esmagador de batatas
Liquidificador
Forno
Papel vegetal
Conservar no frigorífico e consumir dentro de 1-2 dias. Podem ser reaquecidos no forno antes de servir.
Os croquetes ficam ótimos se preparados com taralli de funcho artesanais para um sabor especial.
Italia
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| Energia (kcal) | 194,7 |
| Hidratos de carbono (g) | 28,21 |
| dos quais açúcares (g) | 0,66 |
| Gorduras (g) | 6,71 |
| dos quais saturados (g) | 1,75 |
| Proteínas (g) | 6,35 |
| Fibras (g) | 1,5 |
| Sal (g) | 0,35 |
