Este bolo de maçã é sem glúten, sem leite e sem gorduras adicionadas, mas realmente delicioso! As maçãs são caramelizadas com canela e açúcar, e o bolo é decorado com uma cobertura de canela e groselhas.
Lave, descasque e corte as maçãs em pedaços regulares. Coloque-as numa tigela, adicione 1 colher de sopa de amido de milho e misture bem.
Numa frigideira, coloque o óleo de coco e deixe derreter. Adicione o açúcar, a canela e misture. Adicione as maçãs e misture bem, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Numa tigela, parta os ovos, adicione o açúcar e bata com a batedeira elétrica até obter uma mistura espumosa e densa.
Pré-aqueça o forno a 180°C estático.
Noutra tigela, misture a mistura para bolos, o amido de milho, o fermento e adicione a mistura de ovos, mexendo bem e tendo cuidado com os grumos.
Adicione o leite e misture novamente.
Adicione as maçãs caramelizadas e misture com uma espátula de baixo para cima até incorporá-las.
Forre a forma com papel manteiga e despeje a massa, leve ao forno por cerca de 25/30 minutos. Antes de retirar, faça o teste do palito.
Deixe esfriar completamente antes de decorar.
Faça a cobertura: numa tigela pequena, misture o açúcar em pó, a canela e a água. Pode colocar mais ou menos água conforme a densidade que quiser para a cobertura.
Despeje a cobertura sobre o bolo e decore com groselhas e açúcar em pó.
Batedeira elétrica
Frigideira
Espátula
Forma de bolo
Papel manteiga
Conservar num recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias.
Este bolo é adequado para quem segue uma dieta sem glúten, sem laticínios e sem gorduras adicionadas.
Italia
| Energia (kcal) | 215,94 |
| Hidratos de carbono (g) | 45,25 |
| dos quais açúcares (g) | 24,35 |
| Gorduras (g) | 2,83 |
| dos quais saturados (g) | 1,4 |
| Proteínas (g) | 3,27 |
| Fibras (g) | 1,45 |
| Sal (g) | 0,08 |
