A maciez destes biscoitos é realmente única! Uso muitas vezes a ricota nas minhas sobremesas porque adoro a textura que dá às massas e ao sabor; por isso, decidi também fazer biscoitos. Juntei à ricota um pouco de passas e uma bela raspa de laranja e criei estes deliciosos docinhos! Fazem-se em menos de 10 minutos e são tão macios que vão desaparecer num instante! Se não gostam de passas, substituam-nas por pepitas de chocolate, frutos secos ou simplesmente omitam-nas!
Numa tigela, vertemos a farinha, a fécula, o açúcar, o fermento, uma pitada de sal e a raspa de laranja.
Juntamos a manteiga macia cortada em cubinhos e começamos a amassar com as pontas dos dedos até formar migalhas.
Juntamos os ovos e a ricota e, ajudando-nos com uma colher, formamos um composto bastante pegajoso. Não adicionem mais farinha.
Juntem as passas ou gotas de chocolate e misturem.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, formamos pequenos montes espaçados entre si, com uma colher.
Levamos ao forno a 180 graus durante cerca de 20 minutos.
Tabuleiro, papel vegetal, colher, tigela, vara de arames
Conservar à temperatura ambiente por não mais de 4/5 dias
Italia
| Energia (kcal) | 316,72 |
| Hidratos de carbono (g) | 37,08 |
| dos quais açúcares (g) | 16,18 |
| Gorduras (g) | 16,35 |
| dos quais saturados (g) | 9,29 |
| Proteínas (g) | 6,76 |
| Fibras (g) | 0,84 |
| Sal (g) | 0,16 |
